Cafea de specialitate Indonezia Galiantara Mandheling

Textură siropoasă și ciocolată neagră, cu note de coacăze negre și tamarind. Indonezia Galiantara Mandheling este o alegere pentru cei care apreciază consistența cafelei la fel de mult ca aromele ei. Profilul combină fructele și cacaoa într-o ceașcă în care textura are un rol distinct.

Din Aceh, Sumatra

Cafeaua provine din Bener Meriah, în provincia Aceh, din nordul insulei Sumatra. Este procesată prin Giling Basah, metoda de decorticare umedă asociată cafelelor indoneziene.

În acest proces, învelișul de pergament este îndepărtat când boabele au încă un conținut ridicat de umiditate, iar uscarea continuă ulterior. Ordinea acestor etape diferențiază Giling Basah de procesările în care boabele sunt uscate complet înainte de decorticare.

Detaliile cafelei

• Origine: Indonezia, insula Sumatra
• Zonă: Bener Meriah, Aceh
• Procesare: Giling Basah — wet hulled
• Prăjire: medium-light
• Scor SCA: 84,75 puncte