Cafea de Specialitate Ethiopia EDN Banko

Mure și afine, un accent citric de coajă de lime, note de zahăr brun și ciocolată cu lapte. Ethiopia EDN–Banko este pentru cei care aleg cafeaua după caracterul fructat și sunt curioși să descopere ce aduce o procesare experimentală în ceașcă.

Banko Gotiti, Gedeb

Cafeaua provine din sudul Etiopiei, din zona Banko Gotiti, Gedeb, unde EDN lucrează cu mici cultivatori care aduc recoltele la stația de procesare. Aici, selecția fructelor și prelucrarea lor după recoltare contribuie la identitatea fiecărui lot.

Ce înseamnă „supernatural”

Denumirea descrie o variantă a procesării naturale: fructele de cafea trec printr-o etapă de fermentare înainte de uscare, apoi sunt uscate lent, întregi. Controlul acestor etape permite dezvoltarea unor profiluri aromatice distincte.

La Cafeteca, EDN–Banko este prăjită light, în Hărman, Brașov, și disponibilă în pungi de 200 g sau 1 kg de cafea boabe.

Detaliile cafelei

• Origine: Etiopia
• Zonă: Banko Gotiti, Gedeb
• Procesare: supernatural
• Prăjire: light
• Scor de degustare: 87,50 puncte