Cafea de Specialitate Guatemala La Benedicion

Măr și stafide, ciocolată cu lapte și caramel. Guatemala La Bendición este o alegere pentru cei care apreciază notele de ciocolată și zahăr caramelizat și vor să descopere alături de ele un caracter fructat.

O fermă, două generații

La Bendición se află în Sansare, în departamentul El Progreso, la altitudini de aproximativ 1.900–2.100 m. Ferma este îngrijită de José Gómez și de fiul său, care poartă același nume. Alături de cafea, familia cultivă porumb, cartofi și roșii.

După recoltare, fructele de cafea sunt transportate pentru procesare la Beneficio La Esperanza. Cafeaua este procesată prin spălare — washed — metodă în care pulpa și mucilagiul sunt îndepărtate înainte de uscarea boabelor în pergament.

Detaliile cafelei

• Origine: Guatemala
• Fermă: La Bendición
• Localitate și departament: Sansare, El Progreso
• Procesare: washed
• Prăjire: medium-light
• Scor de degustare: 84,75 puncte